“平时我们在家做菜时有些菜的根茎就给扔掉了，比如西兰花的根茎，扔掉真的很可惜，拿它切片、切丝炒肉丝，配菜都很好，这道菜就是用了容易丢弃的根，虽然全是蔬菜，但用鱼香味炒制，很是爽口。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
菜根香的做法步骤
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1西兰花根、芹菜根、紫甘蓝根、胡萝卜清洗干净，去掉老的部分。 -
2配料是青红椒。 -
3所以材料都切成丝，姜切丝、蒜剁成末；用糖、醋、酱油、料酒、水淀粉勾兑成碗汁备用。 -
4炒锅倒油烧热，爆香姜蒜。 -
5倒入所有的丝翻炒，然后加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。 -
6最后倒入碗汁，调入鸡精、盐翻炒均匀即可出锅。
小窍门
这道菜制作工艺十分简单，快炒即可，菜肴脆嫩滑爽。
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