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诗文 手撕草莓酱扭纹面包
释义
手撕草莓酱扭纹面包的做法
“这款面包加了草莓酱,又切开做了扭纹,自然呈现出一种美丽的花瓣纹路,使得普通的面包变身“小文艺”。”

食材明细

主料
  • 面包粉 170克
  • 蛋糕粉 30克
  • 鸡蛋 30克
  • 酵母 2克
  • 1克
  • 白糖 20克
  • 黄油 15克
  • 清水 100克
辅料
  • 草莓酱 适量
  • 表面刷蛋液 少许
  • 表面撒芝麻 少许
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

手撕草莓酱扭纹面包的做法步骤

  • 手撕草莓酱扭纹面包的做法步骤:1
    1
    所有面包主材除黄油外,全部入盆中
  • 手撕草莓酱扭纹面包的做法步骤:2
    2
    用筷子搅拌成团,然后蒙上保鲜膜,静置20分钟
  • 手撕草莓酱扭纹面包的做法步骤:3
    3
    把面团从盆中取出,置于案上,揉成稍具光滑的面团后,放入软化的黄油
  • 手撕草莓酱扭纹面包的做法步骤:4
    4
    揉成这种薄薄的大片,一捅出现边缘整齐圆滑的大洞就可以啦
  • 手撕草莓酱扭纹面包的做法步骤:5
    5
    将面团收圆,放在盆中,蒙上保鲜膜,进行基础发酵
  • 手撕草莓酱扭纹面包的做法步骤:6
    6
    待面团是原来的2.5倍大时,手指蘸面粉,在顶部戳洞,不塌陷不回缩
  • 手撕草莓酱扭纹面包的做法步骤:7
    7
    将面团置于案上,称重分成二等份,分别揉圆,保鲜膜覆盖,松弛10分钟
  • 手撕草莓酱扭纹面包的做法步骤:8
    8
    取其中一个面团,擀成与9寸烤盘底部直径略小的圆片
  • 手撕草莓酱扭纹面包的做法步骤:9
    9
    将面片放进9寸不粘烤盘内,上面再均匀地抹上一层草莓酱
  • 手撕草莓酱扭纹面包的做法步骤:10
    10
    将另一个面团也擀成9寸烤盘大小的面片,并盖在第一张上面,边缘捏紧
  • 手撕草莓酱扭纹面包的做法步骤:11
    11
    在面饼中间用一个圆形模具轻压出花芯部位,然后用剪刀从外向内剪出均匀的花条来,将每一条向同一个方向扭两下,形成自然的花纹
  • 手撕草莓酱扭纹面包的做法步骤:12
    12
    将所有的条条都扭转好,然后蒙上保鲜膜,放在温暖湿润处进行二次发酵
  • 手撕草莓酱扭纹面包的做法步骤:13
    13
    待发到二倍大时,表面刷蛋液,再撒上一些白芝麻
  • 手撕草莓酱扭纹面包的做法步骤:14
    14
    入预热好的烤箱中层,180度,上下火,20分钟左右
  • 手撕草莓酱扭纹面包的做法步骤:15
    15
    时间到,出炉,从烤盘中倒出,晾架上晾凉后食用,或者袋中保存
  • 手撕草莓酱扭纹面包的做法步骤:16
    16
    组织好棒呢
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 15:38:59