“莲藕可以煲汤、清炒、红烧、榨汁、煮汤。可以说莲藕的做法有很多，最出名的要数麻辣莲藕香锅了，开胃又辣的过瘾，不过鱼认为，还是吃比较清淡点为易，这种太刺激胃的做法还是少吃。在鱼家，莲藕经常用来清炒、红烧、煲汤用。今天要跟大家分享的莲藕肉丁，是我们全家人都爱吃的一道美食，莲藕清脆、香菇嫩滑、肉丁多汁，老公最喜欢这道菜下酒。莲藕肉丁做法也不难，就是步骤相对来说有点多，做这道菜的关键是要把肉丁腌好，一定要按鱼说的方法腌肉丁，这样做出来的肉丁多汁不柴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
莲藕肉丁的做法步骤
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1准备食材。 -
2梅花肉切成丁，放入料酒、胡椒粉和少许盐搅拌均匀后，再加入淀粉搅拌腌制十分钟。 -
3莲藕去皮切成丁，泡水中加少许醋，去淀粉防氧化。 -
4香菇切成丁，毛豆去皮备用。 -
5热锅热油放入豆子翻炒均匀。 -
6放入香菇丁翻炒，加1克盐翻炒均匀存出备用。 -
7放入香菇丁翻炒，加1克盐翻炒均匀存出备用。 -
8放入藕丁翻炒。 -
9放入盐、生抽、料酒和糖大火翻炒二分钟。 -
10放入炒好的香菇豆子。 -
11翻炒均匀后，加少许虾粉翻炒出锅即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜