诗文 | 八宝饭 |
释义 |
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食材明细
八宝饭的做法步骤
小窍门
1、八宝饭的难点就是煮糯米饭,水一多就成稀饭了,特别需要注意。
2、糯米一定要提前浸泡3-4小时,碗里要涂抹猪油防沾,否则不容易扣出,如果不喜欢猪油或有禁忌,可以换成素油或者黄油 3、若是不着急吃,可以在碗内铺上一层保鲜膜,蒸完后连膜出去放凉存入冰箱 4、八宝饭上的装饰随意,喜欢吃什么就加什么吧 5、若是煮糯米饭时,不清楚水量,可以直接放入锅中蒸笼,但是需要淋入一些清水,以防蒸煮的时候太干。 6、如果需要保存,用保鲜膜包好,放入冷冻保存,需要食用时,连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟左右,倒扣在盘中即可。 7、摆放好造型后放糯米时一定小心不要碰歪造型,注意摆放食材时正反顺序别放反了。 8、有时不脱模是因为碗口边的糯米粘住碗口了,所以拿小刀尖轻轻沿碗沿划一圈,将碗口粘住的米和碗分开一下,马上整个就流下来脱模了。
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
主食
家常菜
年夜饭
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