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诗文 一卤鲜咸鲳鱼
释义
一卤鲜咸鲳鱼的做法
“胶东半岛的海产品实在多,靠海吃海是没错了。
但是呢,过犹不及,有时候挡不住卖家们热情,海鲜买多了一下子吃不完了,特别是海鱼,这时我们不太愿意冻起来,多是做一卤鲜。
啥叫一卤鲜。
就是把新鲜的鱼洗净去内脏,撒上食盐,腌制一夜或者半天再来烹调。
这样的咸鱼,既有咸鱼特有的香气,又很新鲜。跟晒成干的咸鱼比,香气有了,且更健康吧。”

食材明细

主料
  • 鲳鱼 适量
辅料
  • 食盐 适量
  • 食用油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

一卤鲜咸鲳鱼的做法步骤

  • 一卤鲜咸鲳鱼的做法步骤:1
    1
    鲳鱼洗净去头去内脏,打十字花刀,撒上食盐
  • 一卤鲜咸鲳鱼的做法步骤:2
    2
    腌制一晚上的样子
  • 一卤鲜咸鲳鱼的做法步骤:3
    3
    清水洗几遍,晾干水分
  • 一卤鲜咸鲳鱼的做法步骤:4
    4
    不粘锅抹上油,放入咸鱼,小火煎
  • 一卤鲜咸鲳鱼的做法步骤:5
    5
    煎至两面金黄即可
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 18:35:43