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诗文 奶酪手撕面包
释义
奶酪手撕面包的做法
“宝贝儿子非常喜欢吃面包蛋糕,外面卖的现做的一非常油,二不干净,所以就学着自己做了,看来自己很有烘焙的天赋,面包第一次就成功了呢。”

食材明细

主料
  • 面粉 500克
  • 奶酪 100克
  • 汤种面粉 90克
辅料
  • 鸡蛋 2个
  • 牛奶 150ml
  • 60克
  • 6克
  • 酵母 8克
  • 黄油 40克
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 未知 难度

奶酪手撕面包的做法步骤

  • 奶酪手撕面包的做法步骤:1
    1
    从冰箱冷藏室拿出已经做好的汤种,筛入高筋面粉,除了盐,黄油以外的所有材料,混合揉面,十分钟后加入黄油,再揉,拉出一大片膜后,加入盐,再揉,盖上膜发酵,2-2.5倍后即可
  • 奶酪手撕面包的做法步骤:2
    2
    放气,分成需要分数,分别滚圆,第二次放松,擀成椭圆形,翻面卷起来,再次放松
  • 奶酪手撕面包的做法步骤:3
    3
    放到烤盘上,垫上油纸,放进烤箱发酵,里面放杯热水,速度会快一点。等面形发酵好后,刷上鸡蛋液,烤箱预热,
  • 奶酪手撕面包的做法步骤:4
    4
    190度上下火,20分钟,中间面包上色后,可以加盖锡纸
  • 奶酪手撕面包的做法步骤:5
    5
    烤好后拿出晾凉,即可。热的时候,面包皮是脆的,也非常好吃的。
  • 奶酪手撕面包的做法步骤:6
    6
    看面包很诱人,组织很细腻,拿手撕吧

小窍门

需要汤种,面包组织才会细腻,第二天吃都不会硬的噢。
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 20:12:10