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诗文	香辣鸡脖
释义	食材明细 主料 鸡脖子 500克 辅料 菜籽油 适量 冰糖 适量 大葱 适量 蒜瓣 适量 生姜 适量 小米椒 适量 花椒 适量 辣椒粉 适量 八角 适量 香叶 适量 啤酒 500ml 料酒 适量 酱油 适量 麻辣 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 香辣鸡脖的做法步骤 1 鸡脖泡两小时洗净斩小段 2 葱辣椒切段姜蒜切片备用 3 鸡脖开水下锅加入生姜料酒再次水开后三分钟捞出迅速过冷水 4 洗净控水 5 热锅冷油将冰糖炒至冒泡 6 放入鸡脖子大火炒至变色 7 加入葱姜蒜辣椒大火炒出香味倒一点酱油 8 倒大半瓶啤酒（也可用高汤或直接用水个人感觉啤酒烧出来味道最好） 9 煮开加入盐八角香叶花椒辣椒粉中火十五分钟 10 快没烫时加入鸡精大火收汁出锅 11 成品（汁收的有点干卖相不太好不过味道还是很靠谱的） 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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