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诗文
香辣鸡脖
释义
食材明细
主料
鸡脖子
500克
辅料
菜籽油
适量
冰糖
适量
大葱
适量
蒜瓣
适量
生姜
适量
小米椒
适量
花椒
适量
辣椒粉
适量
八角
适量
香叶
适量
啤酒
500ml
料酒
适量
酱油
适量
麻辣 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
香辣鸡脖的做法步骤
1
鸡脖泡两小时洗净斩小段
2
葱辣椒切段姜蒜切片备用
3
鸡脖开水下锅加入生姜料酒再次水开后三分钟捞出迅速过冷水
4
洗净控水
5
热锅冷油将冰糖炒至冒泡
6
放入鸡脖子大火炒至变色
7
加入葱姜蒜辣椒大火炒出香味倒一点酱油
8
倒大半瓶啤酒(也可用高汤或直接用水个人感觉啤酒烧出来味道最好)
9
煮开加入盐八角香叶花椒辣椒粉中火十五分钟
10
快没烫时加入鸡精大火收汁出锅
11
成品(汁收的有点干卖相不太好不过味道还是很靠谱的)
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/7/18 4:47:23