“彤爸可喜欢吃老妈卤的猪脚了，可是我不喜欢吃肥肉所以一直都没给彤爸煮，老妈来了就让他开开荤，我也学习一直怎么卤猪脚吧”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红焖猪脚的做法步骤
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1猪脚去毛,洗净切段(这一部可以在买猪脚时请人代劳)。 -
2把猪脚用开水棹下去腥味。 -
3另起锅把焯过的猪脚煮20分钟。 -
4把煮猪脚的汤倒出，可做高汤使用。 -
5在猪脚中倒入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐，炒至猪脚上色，加入没过猪脚的水大火烧开用小火慢卤。 -
6卤至猪脚入味，开盖大火收汁即可。
小窍门
先把猪脚煮过是为了卤出来的猪脚不油腻
用小火慢慢焖这样猪脚的味道才会香
用小火慢慢焖这样猪脚的味道才会香
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜