“春季蕨菜上市的时候，正是红笋开吃的时候，老家拿来的蕨菜洗净焯水切段，加煮熟的红笋斜切块，加上姜丝蒜末红椒，来点盐拌一拌，塞瓶子里搁冰箱冷藏室一个月了，就可以吃了。简单爆炒，酸爽香脆，妥妥的下饭菜！”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
爆炒蕨菜腌笋的做法步骤
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1腌笋金黄，漂亮的光泽，开盖就有股酸酸的香气，瞬间满口生津的感觉。 -
2腌制时压得越紧实，越不容易坏掉。 -
3转移到盘子里。 -
4锅里加适量菜籽油烧热，下锅爆炒，加少许白糖，翻拌均匀加小葱末起锅。 -
5这也是小时候常吃的，夏天热得没胃口时，佐粥也是超级好的。
小窍门
1.加少许砂糖可以中和一下酸味。
2.在炒的时候也可以加些料酒。
2.在炒的时候也可以加些料酒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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