正宗沙琪玛的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
将所需材料准备好过称。
2
将鸡蛋加入到高筋面粉中，揉匀成面团，根据实际情况加入少许水。
3
在面团表面拍上少许玉米淀粉，是面团不粘手。将面团静置松弛15分钟。
4
操作台面上撒少许玉米淀粉，将静置好的面团擀成约0.2cm厚的大面片。
5
用刀将面片切成如图所示的细条（俗称胚条），切的时候注意撒上一些玉米淀粉，以防止切好的细条粘在一起。
6
全部切好的胚条如图所示。
7
将胚条放入筛网，筛去多余的玉米淀粉。
8
锅里倒入花生油烧开，将胚条分次投入油锅里炸成浅金黄色。炸的时候，用锅铲多翻动几次，使胚条炸的颜色更均匀。
9
胚条在炸的时候会膨胀起来，将炸好的胚条备用。
10
开始煮糖浆。细砂糖、水倒入蜂蜜中，用小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫。熬制糖浆到浓稠状态即可。
11
糖浆熬好后关火，将炸好的胚条放入糖浆中，趁热快速拌匀，尽量使每一根胚条都蘸到糖浆。
12
方盘抹油，拌匀后趁温热的时候，倒进方形烤盘模具中，手上抹油用手掌把胚条压实（要趁温热的时候操作，凉了以后就硬了）。
13
等沙琪玛完全冷却，黏合在一起以后，脱模并切成小块即可。

诗文	沙琪玛
释义	食材明细胚料高筋面粉 200g 鸡蛋 145g 水 10g 玉米淀粉适量糖浆细砂糖 160g 蜂蜜 100g 水 35g 炸油花生油适量甜味口味炸工艺数小时耗时简单难度沙琪玛的做法步骤 1 将所需材料准备好过称。 2 将鸡蛋加入到高筋面粉中，揉匀成面团，根据实际情况加入少许水。 3 在面团表面拍上少许玉米淀粉，是面团不粘手。将面团静置松弛15分钟。 4 操作台面上撒少许玉米淀粉，将静置好的面团擀成约0.2cm厚的大面片。 5 用刀将面片切成如图所示的细条（俗称胚条），切的时候注意撒上一些玉米淀粉，以防止切好的细条粘在一起。 6 全部切好的胚条如图所示。 7 将胚条放入筛网，筛去多余的玉米淀粉。 8 锅里倒入花生油烧开，将胚条分次投入油锅里炸成浅金黄色。炸的时候，用锅铲多翻动几次，使胚条炸的颜色更均匀。 9 胚条在炸的时候会膨胀起来，将炸好的胚条备用。 10 开始煮糖浆。细砂糖、水倒入蜂蜜中，用小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫。熬制糖浆到浓稠状态即可。 11 糖浆熬好后关火，将炸好的胚条放入糖浆中，趁热快速拌匀，尽量使每一根胚条都蘸到糖浆。 12 方盘抹油，拌匀后趁温热的时候，倒进方形烤盘模具中，手上抹油用手掌把胚条压实（要趁温热的时候操作，凉了以后就硬了）。 13 等沙琪玛完全冷却，黏合在一起以后，脱模并切成小块即可。使用的厨具：其它、煮锅所属分类：小吃常见菜式
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