食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
沙琪玛的做法步骤
-
1将所需材料准备好过称。 -
2将鸡蛋加入到高筋面粉中，揉匀成面团，根据实际情况加入少许水。 -
3在面团表面拍上少许玉米淀粉，是面团不粘手。将面团静置松弛15分钟。 -
4操作台面上撒少许玉米淀粉，将静置好的面团擀成约0.2cm厚的大面片。 -
5用刀将面片切成如图所示的细条（俗称胚条），切的时候注意撒上一些玉米淀粉，以防止切好的细条粘在一起。 -
6全部切好的胚条如图所示。 -
7将胚条放入筛网，筛去多余的玉米淀粉。 -
8锅里倒入花生油烧开，将胚条分次投入油锅里炸成浅金黄色。炸的时候，用锅铲多翻动几次，使胚条炸的颜色更均匀。 -
9胚条在炸的时候会膨胀起来，将炸好的胚条备用。 -
10开始煮糖浆。细砂糖、水倒入蜂蜜中，用小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫。熬制糖浆到浓稠状态即可。 -
11糖浆熬好后关火，将炸好的胚条放入糖浆中，趁热快速拌匀，尽量使每一根胚条都蘸到糖浆。 -
12方盘抹油，拌匀后趁温热的时候，倒进方形烤盘模具中，手上抹油用手掌把胚条压实（要趁温热的时候操作，凉了以后就硬了）。 -
13等沙琪玛完全冷却，黏合在一起以后，脱模并切成小块即可。
使用的厨具：其它、煮锅
所属分类：
小吃
常见菜式
- 热饮︱玉米青稞爆爆果
- 老干妈炒腐竹
- 生焖鸭
- 炒鸭胗！
- 可乐鸡翅
- 生日蛋糕坯
- 椒葱牛蛙
- 青椒酿肉
- 冰糖小金桔
- 电饭煲卤凤爪
- 开放式三明治
- 萝卜叶肉包
- 有家鲜厨房：姜撞奶
- 蓝色妖姬馒头
- 奶酪馒头火腿丁
- 砂锅小酥肉
- 葡萄干蛋糕
- 糙米百合粥
- 韭菜炒豆芽胡萝卜香肠
- 软绵绵吐司
- 酸酸甜甜玫瑰茄
- 韭菜炒鸡蛋
- 有家鲜厨房：蒜茄子
- 蒜薹炒牛肉片
- 有家鲜厨房：老干妈焖饭
- motor pool
- motor racing
- motor show
- motor skill
- motor speed
- motor vehicle
- motor vehicles
- motor vessel
- mottled definition
- mottled enamel
- mottled knees
- mottled skin
- moulded respirator
- mould engineer
- mould release
- 朱鹭（元末明初·刘基）
- 朱鹭（南北朝·张正见）
- 朱鹭（南北朝·王僧孺）
- 朱鹭（南北朝·苏子卿）
- 朱鹭（南北朝·裴宪伯）
- 朱鹭（南北朝·陈叔宝）
- 朱鹭（明·宗臣）
- 朱鹭（明·张萱）
- 朱鹭（明·朱诚泳）
- 朱鹭（明·王洪）
- 朱鹭（明·纪坤）
- 朱鹭（明·陈琏）
- 朱鹭（明末清初·王邦畿）
- 朱鹭（汉·两汉乐府）
- 朱鹭（清·李锴）
- 造型设计基础(普通高等教育规划教材)
- 90平方米以下小户型精装案例
- 危险化学品安全管理与技术
- 工程估价(普通高等教育十二五规划教材)
- 巧手折纸/我最爱玩的小手工
- 尼康数码单反摄影从入门到精通
- 桥梁钢筋混凝土结构防腐蚀--耐腐蚀钢筋及阴极保护
- 网页设计与制作项目教程(高职高专十二五规划教材)
- 仪器分析实用技术(高职高专十二五规划教材)
- 铅酸蓄电池污染防治与职业卫生防护
- 有机化学实验/基础化学实验丛书
- AutoCAD2012中文版入门与提高(附光盘最新版)/CAD\CAM软件入门与提高
- 天然素材手作服/我的缝纫时间
- 化工文献检索实用教程(附光盘高职高专十二五规划教材)
- 化工设计概论(高职高专化工技术类项目化教学用书第3版)