“奶酪夹心巧克力派是一款用中筋粉制作的小蛋糕，因为泡打粉的加入，蛋糕口感松软。巧克力蛋糕和醇香奶油芝士的搭配，让它成为一款能量满满的茶点美食。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
奶酪夹心巧克力派的做法步骤
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1黑巧克力切碎后加热融化备用。 -
2将鸡蛋，融化了的黄油，红糖，玉米油，盐全部倒入打蛋盘中，搅拌均匀。 -
3倒入融化了的巧克力，拌均匀。 -
4将牛奶加入，拌至完全融合。 -
5筛入中筋粉，泡打粉，小苏打，拌至顺滑，把蛋糕糊装入裱花袋。 -
6将蛋糕糊挤入球形模具中，9分满即可。 -
7放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤15分钟左右。 -
8出炉后脱模，转移到冷却架上冷却。 -
9剩余的蛋糕糊挤入迷你甜甜圈模具中，放入烤箱中层，上下火200度烤10分钟即可。 -
10出炉后脱模，冷却。 -
11每一个球形巧克力蛋糕从中间切开，备用。 -
12制作奶酪馅。奶油奶酪室温或隔热水软化后，加入糖粉，淡奶油，搅打至顺滑蓬松的状态，装入裱花袋。 -
13将奶酪馅画圈挤到其中一片蛋糕上，然后盖上另一片蛋糕就行了。 -
14想要美观，可以再撒点糖粉进行装饰。 -
15迷你甜甜圈蛋糕，只需要将奶酪馅挤到中间凹陷处即可，同样撒点糖粉装饰，美美哒。
小窍门
制作奶酪馅料时，淡奶油的作用是调节馅料的浓稠度，使得奶油奶酪馅料口感更为轻盈，可以适量添加50-70克淡奶油，根据实际操作调整即可。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙