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诗文 山楂果酱
释义
山楂果酱的做法
“山楂可以降血压、降血脂、抗氧化,能消除肠道有害细菌,还能助消化,更有养肝护肝的功效。但是山楂直接吃太酸了,还是做成山楂果酱或是山楂罐头口感更好,酸酸甜甜清爽可口,山楂果酱抹吐司、做蛋糕卷都是极好的。”

食材明细

主料
  • 山楂 600克
  • 白糖 200克(或冰糖)
辅料
  • 清水 360克
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

山楂果酱的做法步骤

  • 山楂果酱的做法步骤:1
    1
    600克山楂清洗干净晾干水分。
  • 山楂果酱的做法步骤:2
    2
    用小刀从中间切开去蒂去核。
  • 山楂果酱的做法步骤:3
    3
    不锈钢小锅里放入山楂、清水、100克白糖,大火烧开转中火煮约7~8分钟。
  • 山楂果酱的做法步骤:4
    4
    煮到山楂软烂,这时候锅里还应该有一些水分的,不要煮太长时间。
  • 山楂果酱的做法步骤:5
    5
    用手持料理棒搅打成山楂泥。
  • 山楂果酱的做法步骤:6
    6
    然后加入剩下的100克白糖,大火烧开后改中火翻炒。
  • 山楂果酱的做法步骤:7
    7
    这时候要小心别烫到,山楂酱里面的水分会随着温度升高而产生气泡。
  • 山楂果酱的做法步骤:8
    8
    大约炒5分钟左右,没有大气泡往外浮出,山楂果酱微微粘稠的时候,就可以关火了。注意不要炒的太粘稠,否则会变成山楂糕的。
  • 山楂果酱的做法步骤:9
    9
    玻璃瓶子事先热水烫过消毒,趁热装入瓶中,立即倒扣形成真空密封,晾凉后冰箱冷藏可以保存好几个月。
  • 山楂果酱的做法步骤:10
    10
    成品图

小窍门

1、600克的山楂是指去蒂去核前,总共做了3个沙拉酱瓶和1个调料瓶的共4个小瓶子的果酱。
2、玻璃瓶子事先消毒,然后趁热装入果酱然后倒扣形成真空,晾凉后放入冰箱冷藏保存。
3、最后炒山楂酱的时候注意不要被烫到。
使用的厨具:食物调理机、煮锅
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更新时间:2025/3/11 22:49:53