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诗文 牛肉煲仔饭
释义
牛肉煲仔饭的做法
“以前的剩饭总是用来炒蛋炒饭,女儿有些吃腻了,想吃煲仔饭,又不会用砂锅煮饭,于是用剩饭尝试做了几次,味道非常不错,省时又不费力,特别是牛肉的,煲出来很嫩,又不油腻,有荤有素,营养健康,老少皆宜。”

食材明细

主料
  • 牛里脊 250g
辅料
  • 菜心 5-6颗
  • 2块
  • 2颗
  • 1根
  • 料酒 1勺
  • 酱油 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 半勺
  • 半勺
  • 胡椒粉 适量
  • 少量
  • 酱香 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

牛肉煲仔饭的做法步骤

  • 牛肉煲仔饭的做法步骤:1
    1
    牛里脊切薄片,加入少许料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、生粉,抓均,腌制10分钟。
  • 牛肉煲仔饭的做法步骤:2
    2
    菜心洗净,备用。
  • 牛肉煲仔饭的做法步骤:3
    3
    砂锅底部刷一层油(倒也可以,转动下锅,让底部有一层油),铺上剩米饭,在米饭上撒少量的水。
  • 牛肉煲仔饭的做法步骤:4
    4
    另起锅,爆香姜葱。(花椒可不放)
  • 牛肉煲仔饭的做法步骤:5
    5
    米饭上面铺上腌制好的牛肉,爆香的葱姜蒜捞出放在牛上面,油留在锅里,一会做酱汁用。
  • 牛肉煲仔饭的做法步骤:6
    6
    再铺上一层青菜。
  • 牛肉煲仔饭的做法步骤:7
    7
    盖上盖子上锅,大火一分钟转中小火4-5分钟(牛肉多就多焖1-2分钟)。
  • 牛肉煲仔饭的做法步骤:8
    8
    做酱汁:酱油、耗油各一勺,醋、糖各半勺,淋入爆过姜蒜的油,搅拌一下。
  • 牛肉煲仔饭的做法步骤:9
    9
    关火,开盖后淋入酱汁,再盖上盖子一分钟。
  • 牛肉煲仔饭的做法步骤:10
    10
    拌一拌,就可以吃了,下面有锅巴噢。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 主食  
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更新时间:2025/3/15 0:05:59