“非常简单的步骤，完成一锅红烧肉。第一顿直接就着白米饭、两个素菜。第二顿再吃时，放几块胡萝卜、或者土豆、再或者几刀白菜，一把粉条，又一顿简单的美味诞生了。红烧肉真是百吃不厌！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧肉的做法步骤
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1五花猪肉洗净，切成小块 -
2锅中倒油，五成热时，倒入白糖，炒成焦糖色 -
3猪肉块倒入锅中，中火煸炒出油，边缘金黄色 -
4倒入全部调料，倒热水，没过肉块，中小火，盖盖，中途可掀盖查看一下水量和成熟度以及咸度 -
5汤汁收得差不多时，出锅
小窍门
将肉中的肥油煸出后，这样的红烧肉才不会油腻；放油炒白糖，炒到焦糖色，即有利于肉块上色，也增加肉和汁的鲜美。
使用的厨具：炒锅
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