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诗文	葡式蛋挞
释义	食材明细 主料 千层酥皮面团 1份 辅料 蛋挞水 1份 奶香 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 高级 难度 葡式蛋挞的做法步骤 1 千层酥皮面团擀开成厚度约0.3cm的长方形 2 卷起来 3 卷起来 4 放入冰箱冷藏松弛30分钟，冷藏好的千层酥皮卷切成厚1.5cm的小卷 5 准备好蛋挞模 6 拿起一个小卷在面粉里沾一下 7 放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上 8 大拇指从中间按压下去 9 用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。开始准备挞水。 10 蛋挞水原料：淡奶油220g，牛奶160g，糖粉80g，低粉15g，炼乳15g，蛋黄4个 11 将蛋黄分离出来 12 称量淡奶油 13 加入鲜牛奶 14 加入炼乳 15 加入糖粉 16 加入蛋黄液 17 加入低粉 18 一定要过筛 19 做好的蛋挞水 20 将蛋挞水加入蛋挞模，七分满即可 21 葡式蛋挞 小窍门 烘焙：烤箱中层，上下火，210度，25分钟 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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