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诗文 兴国小炒鱼
释义
兴国小炒鱼的做法
“小炒鱼有很多种做法,这个是跟妈妈学来的,每次都是空盘行动的菜,外面吃不到滴哦????。”

食材明细

主料
  • 草鱼 一斤左右
辅料
  • 青椒 六七个就好
  • 酒酿辣椒 6个
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 生粉 适量
  • 蒜末 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

兴国小炒鱼的做法步骤

  • 兴国小炒鱼的做法步骤:1
    1
    鱼切好,放入盐,醋,老抽抓匀,再加入生粉充分拌匀腌一会儿。
  • 兴国小炒鱼的做法步骤:2
    2
    腌鱼的空档将青椒切成自己喜欢的大小,酒酿辣椒也切好备用,蒜末切好一起搁碗里备用。
  • 兴国小炒鱼的做法步骤:3
    3
    油热有点小冒烟放入腌好的鱼块下锅煎,然后翻动煎另一个面,中途不要随便翻动,不然鱼容易烂就会碎啦。
  • 兴国小炒鱼的做法步骤:4
    4
    翻面继续煎。
  • 兴国小炒鱼的做法步骤:5
    5
    将鱼搁一边,放入备好的青椒酒椒加盐煸炒,炒出辣味儿,再将鱼盖住辣椒加点水焖一小会儿,让鱼有辣椒的辣味儿鱼辣椒有鱼的鲜味儿??。
  • 兴国小炒鱼的做法步骤:6
    6
    最后出锅装盘啦??。

小窍门

这里要强调一点,煎鱼的时候不可用铲子随意翻动,如果怕粘锅第一个是锅要洗干净,第二个是可以晃动锅让鱼煎得更加均匀,注意不要煎太久,一面煎个两分钟就够了,我个人做小炒鱼是不喜放姜的,喜欢的可以加,因为我前面有加醋和酒酿辣椒鱼是一定不会腥的。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 19:58:09