“虾仁的披萨，配菜用到了秋葵和青椒，本来是要加些洋葱的，但是切菜的时候忘记了，就多放了些虾仁来充实，口口下去都有虾，特别好吃，一般用到海鲜或者汁水比较多的食材的时候，我会先把馅料炒一下，防止烤制的过程中渗出太多水分，但是这次的虾仁是新鲜无污染，纯野生散养的虾，虾的品质够好，就可以不用先炒。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
虾仁厚底披萨的做法步骤
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1将面粉，细砂糖，混合，酵母粉加入牛奶，静置两分钟，将酵母牛奶液倒入面粉中，揉成团。 -
2加入黄油，摔打成能出厚膜的面团即可，披萨面团不需要揉出吐司面包那种手套膜。 -
3将面团盖上保鲜膜，发酵约一个小时，如果天气太热，可以把牛奶换成冰牛奶，发酵时坐一盆冷水减缓发酵速度。 -
4待面团快发酵好时把配菜切一下，有洋葱会更好吃。 -
5把发酵好的面团取出排气，擀成扁平的圆形。 -
6披萨盘底部抹一层黄油防粘。 -
7把面饼铺在披萨盘上，用叉子扎上小洞。 -
8抹上一层披萨酱。 -
9铺上食材，底部可以先铺少许马苏里拉芝士。 -
10撒上一层马苏里拉芝士，烤箱预热200度，烤制大约12分钟。 -
11烤好需要马上取出来，很香。各家烤箱品牌与型号不同，烤制时间和温度适当的微调。 -
12成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶