“周末休息在家，不想三盘四碟的炒一堆菜，来上这么一锅热气腾腾的诸葛烤鱼。有菜有肉有菌菇，麻麻辣辣香味扑鼻，一边吃着一边小火慢慢煮，越煮越入味，实在太过瘾了。比外面买的好吃多了，好吃又实惠，您也可以在家试试看。前些天入了一台苏泊尔单面煎锅，不沾涂层用来做烤鱼正好，加深锅体设计汤汁不容易溅出来，这样的锅子用来涮火锅也非常不错。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
诸葛烤鱼的做法步骤
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1土豆去皮后切成厚片，黄瓜切成条，洋葱切成块儿，虫草花一大把。 -
2大蒜切片，葱切段，生姜切丝，准备两个八角，一小撮花椒，少许干辣椒。 -
3大黄鱼一条清洗干净，两面划几刀以方便入味。 -
4将大黄鱼里里外外涂抹一层料酒，再均匀抹薄薄一层盐，刷一层生抽，再刷一层花生油，最后撒入少许白胡椒粉。 -
5将黄鱼放入烤箱中层，200度热风烤20分钟。 -
6将苏泊尔单面煎锅，接通电源提前预热，锅热后放入适量的菜籽油，将蒜片，姜丝，红辣椒，花椒，葱段一同放入锅中小火炒出香味儿。香味四溢。 -
7接着将一包火锅底料放入锅中，小火慢炒，炒出香辣味。 -
8将土豆和洋葱放入锅中，炒香。 -
9往锅中加入适量的清水，蟹味菇挤干水分放入锅中。 -
10开大火将水烧开，然后根据个人口味调入适量的盐，放入小半勺生抽。将烤好的大黄花鱼放入锅中，放入一把虫草花，小火慢煮。 -
11鱼煮至入味后鱼身放入葱花和辣椒面儿，再泼入一点热油，顿时香味四溢。 -
12俗话说，千滚豆腐，万滚鱼。越煮越入味，越煮越香，根本停不下嘴。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜