“最好使用干香菇，味道更好香浓。
牛肉要剔除筋膜，煸干水份。”
食材明细
- 甜辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香菇牛肉酱拌面的做法步骤
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1将干香菇洗净，用温水浸泡2小时左右。 -
2将泡好的香菇攥干水分，切成小丁，牛肉切成小丁。
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3适量黄豆酱和豆瓣酱。
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4倒入适量料酒。
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5倒入泡香菇的水。
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6搅拌均匀。
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7炒锅放油烧热，放入牛肉丁。
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8将牛肉中的水份炒干，放入香菇丁。
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9烹入料酒，炒干水分。
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10倒入混合好的酱。
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11小火不停地搅动，炒出酱香味和红油，放入适量白糖、味精。
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12炒匀装入盆中。
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13撒上葱花即可。
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14手擀面下入锅中煮熟，放少许青菜。
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15捞入碗中。
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16放入香菇牛肉酱，拌匀即可。成品。
小窍门
1.把牛肉丁、香菇丁中的水份炒干。
2.放适量姜蒜末更好，只是暂时没有，就省略了。
3.少火慢炒，不停搅动，防止糊锅。
4.灵活运用，不要纠结某一种食材或调味料。
2.放适量姜蒜末更好，只是暂时没有，就省略了。
3.少火慢炒，不停搅动，防止糊锅。
4.灵活运用，不要纠结某一种食材或调味料。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
面条