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诗文 剁椒肉末金针菇
释义
剁椒肉末金针菇的做法

食材明细

主料
  • 金针菇 400克
  • 剁椒 2勺
  • 前腿肉 60克
辅料
  • 大蒜 2瓣
  • 生抽 2勺
  • 胡椒粉 1克
  • 盐 1克
  • 鸡精 1克
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

剁椒肉末金针菇的做法步骤

  • 剁椒肉末金针菇的做法步骤：1
    1
    金针菇切除根部较老的部分，洗净后撕成小份。
  • 剁椒肉末金针菇的做法步骤：2
    2
    前腿肉切小丁，加点胡椒粉、花生油剁成肉末。
  • 剁椒肉末金针菇的做法步骤：3
    3
    大蒜和剁椒分别剁碎。
  • 剁椒肉末金针菇的做法步骤：4
    4
    锅内烧开水加几滴油和少许盐，下金针菇煮一下变软。
  • 剁椒肉末金针菇的做法步骤：5
    5
    煮好的金针菇控水，盛出备用。
  • 剁椒肉末金针菇的做法步骤：6
    6
    锅内加底油，下蒜末、剁椒小火炒出香辣味。
  • 剁椒肉末金针菇的做法步骤：7
    7
    再下肉末炒散炒熟。
  • 剁椒肉末金针菇的做法步骤：8
    8
    加入两勺生抽炒上色。
  • 剁椒肉末金针菇的做法步骤：9
    9
    倒入金针菇，调入少许盐和鸡精翻炒几下。
  • 剁椒肉末金针菇的做法步骤：10
    10
    成品图。

小窍门

1、金针菇处理好先入锅焯一下水，很容易熟入锅后变软即可，焯水完需要将多余的水份控干。
2、制作的过程加入剁椒、生抽均有咸味，所以最后仅需要少量的盐调味。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/6/22 10:33:55