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诗文
香煎艾草卷
释义
“淡淡的艾草味,底部焦香,暄软好吃。”
食材明细
主料
艾草
适量
面粉
适量
辅料
酵母粉
少许
糖
少许
调料
小苏打
少许
清淡 口味
煎 工艺
数小时 耗时
普通 难度
香煎艾草卷的做法步骤
1
准备:嫩嫩的艾草叶。
2
泡洗干净后放入开水锅里烫一两分钟能有效去掉一些苦涩味,然后捞出来过凉水。
3
挤干水份放入破壁机里加少许小苏打,适量的水启动果汁键,打成细腻的汁。
4
将汁倒入大碗面,加酵母粉,糖搅拌均匀。
5
加入面包。
6
搅成大面絮。
7
揉成光滑面团,自然发酵两倍大。
8
差不多一个小时左右发好了。
9
将面团揉揉排气,搓成长条再擀长长方形,表面刷一层薄薄的油。
10
折叠成三层,再切成4分,捏住两头向外扭成卷即可。
11
不粘锅刷油,将卷放入再次醒发10分钟左右。
12
先开小火煎至底部定形。
13
放入一小碗水中火煎。
14
盖好盖子,等到水分干了卷也熟透了。
15
打开盖子让水气蒸发掉,煎至底部焦黄即可。
16
成品图。
17
成品图。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 面食 饼
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更新时间:2025/10/22 8:43:55