食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
自制鱼豆腐的做法步骤
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1准备食材：玉米淀粉，草鱼切片，鸡蛋。 -
2碗中准备葱姜、花椒和八角，加入热水浸泡半小时。
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3破壁机中加入鱼肉、鸡蛋和去除料渣的葱姜花椒八角料水，启动开关将鱼肉打成肉泥。
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4去除未打碎的鱼皮，加入淀粉以增加鱼肉泥的粘度。
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5搅拌均匀上劲。
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6模具刷油。
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7将鱼肉泥倒入模具用刮刀刮平。
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8盖上盖子打开排气孔上锅蒸20分钟。
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9脱模后切块放入平底锅倒入食用油煎至几面金黄。
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10成品图。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
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