材料，馒头自发粉200g。清水100g。粉和水的比例始终是2:1。1.放水（冷水）。2.放粉（没有自发粉的放普通面粉后放3g酵母）。3.按发面功能。（需要提前半小时取出，不然容易成发糕。）

如果水和面粉的比例没有掌握好也没有关系，在发到一半的时间可以根据需要重新加点粉或加点水。把功能换到和面，活好取出。4.擀面成厚度为2cm的面饼，切形。再放20分钟。5。蒸锅放冷水，蒸架垫纱布或纸（厨房纸，要用筷子把蒸架的孔戳开。）6.大火开蒸。水沸后换中火。20分钟。

7.关火后放10分钟再开盖子。特别要注意的是蒸架的孔不要完全给馒头堵住。8.出锅。