“把茄子蒸熟和肉馅一起做成肉丸子，还是第一次，不过这茄泥肉丸味道还蛮不错滴，既有猪肉的鲜味，又有茄子的温软清香，最主要的是除掉了茄子爱吸油的不足之处。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茄泥肉丸的做法步骤
-
1瘦肉剁成肉末，其余食材洗净。 -
2肉末里加姜蒜末、盐、料酒、生抽、蚝油往同一个方向搅拌均匀。 -
3茄子切成丁蒸熟。 -
4蒸好的茄子用勺子压成泥，把压出的水分倒掉。 -
5茄泥和肉馅拌匀。 -
6做成丸子，大小随意，我就做了四个。锅中水烧开，把盘子放到蒸架上，中火蒸10分钟。 -
7蒸出来的水倒到锅中，加生抽、水淀粉烧成薄芡。 -
8丸子上撒葱花，浇上薄芡。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐