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诗文
【杏仁吐司】
释义
食材明细
主料
高粉
250克
奶粉
15克
清水
120克
蛋液
30克
细砂糖
40克
黄油
30克
盐
2克
干酵母
4克
辅料
全蛋液
适量
杏仁片
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
未知 难度
杏仁吐司的做法步骤
1
用后油法把面团揉到完全阶段。
2
揉好的面团盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大。
3
发酵好的面团取出排气,分成三等份揉圆,盖上保鲜膜静置12到20分钟。
4
取一份擀开成牛舌状。
5
上下分别往中间折叠,收口朝下。
6
依次做完三个面团。
7
从第一个面团开始,把它擀开成长条状,翻面,擀薄底边。
8
从上往下轻轻卷起,收口朝下。
9
依次把三个面团都做好,放入吐司盒,盖上保鲜膜发酵至八分满。
10
在表面刷上一层全蛋液,撒上适量杏仁片,放入预热好的烤箱,下层,180度烤约45分钟,上色后及时加盖锡纸。
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更新时间:2025/3/15 2:15:01