“快到中秋佳节，网红的冰皮月饼走俏，其实在家做也是很简单的，颜色鲜艳用的天然色素，馅料自己做无油无糖，特别健康，你不来试试吗。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
彩色紫薯冰皮月饼的做法步骤
-
1所有冰皮材料称重。 -
2倒入牛奶。 -
3加入玉米油和白糖。 -
4拌匀，放到锅里蒸大约30分钟。 -
5蒸好后，用硅胶铲子拌匀，晾凉一些。 -
6这个时间把蒸熟的紫薯，去皮压碎，加入牛奶，和冰糖粉。 -
7充分拌匀。 -
8把紫薯泥搓成20克的圆球，把月饼模具洗净擦干。 -
9把凉的有些温热的饼皮放到硅胶垫上，撒上熟糯米粉。 -
10戴上一次性手套揉匀，分别就三个小剂子，加入抹茶粉，紫薯泥，红曲米粉揉匀。 -
11把无色的饼皮分成30克的小剂子，按扁。 -
12包入紫薯馅。 -
13包紧，团圆即可。 -
14把模具先用红色的面团沾在模具上，再放入包好的紫薯球。 -
15压出即可。 -
16按照自己喜欢的颜色组合，全部做完。 -
17模具花纹很立体。
小窍门
1，这个数量的方子用学厨50克模具做了10个。
2，饼皮月饼尽快食用，自己做的无添加放不了很久。可以自家喜欢啥馅自己调就可以。
2，饼皮月饼尽快食用，自己做的无添加放不了很久。可以自家喜欢啥馅自己调就可以。
使用的厨具：蒸锅
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