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诗文 野山椒牛肉炒饭
释义
野山椒牛肉炒饭的做法

食材明细

主料
  • 东北大米 适量
  • 卤牛肉 适量
  • 鸡蛋 3个
辅料
  • 猪油 适量
  • 泡小米椒 适量
  • 泡野山椒 适量
  • 适量
  • 葱花 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

野山椒牛肉炒饭的做法步骤

  • 野山椒牛肉炒饭的做法步骤:1
    1
    优质东北大米适量,清水洗净。洗净后重新倒入清水,将米泡胀后滤干水份。
  • 野山椒牛肉炒饭的做法步骤:2
    2
    水烧开,倒入大米,不停的搅动至米心透明,倒出滤去热水,用冷水冲尽米浆。
  • 野山椒牛肉炒饭的做法步骤:3
    3
    蒸锅上大气,将大米倒入锅中扒平。上大气一分钟后打开,用筷子扒散,使米透气。再上大气蒸两分钟(不要把米蒸开花)后,打出装入盘中。加入适量的猪油,拌均后冷凉备用。
  • 野山椒牛肉炒饭的做法步骤:4
    4
    卤牛肉适量,切成牛肉丁备用。泡小米椒和泡野山椒各适量,分别切成辣椒粒备用。鸡蛋3个,搅打均匀备用。
  • 野山椒牛肉炒饭的做法步骤:5
    5
    锅烧热去油,下入蛋液,迅速搅散,煎成嫩鸡蛋。鸡蛋扒向锅边,下入泡小米椒和野山椒,和鸡蛋一起爆香。再下入牛肉丁,一起翻炒均匀。
  • 野山椒牛肉炒饭的做法步骤:6
    6
    翻炒均匀后下入米饭,加入适量的盐,一起翻炒,多次翻炒,至米饭炒热、炒透、炒香。锅边有米饭跳锅时,沿锅边淋入适量的水,使米饭松软。再加入适量的葱花,翻炒均匀,即可起锅。
  • 野山椒牛肉炒饭的做法步骤:7
    7
    成品图
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   炒饭   午餐   晚餐   学生  
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更新时间:2025/3/15 6:41:33