“这款月饼做法很简单，只要蒸一蒸，不用烤还更好吃，老少都皆宜，吃了不上火，实在很讨人喜欢的。你可千万别错过了哈，一起动手试试吧。冰皮月饼这几年市场占有一定份额，市场还有相当大的空间。因为旧式月饼高糖、多油，有较多漂白、保鲜等化工原料对人体多少有些影响。而冰皮全属环保健康类产品，所以慢慢被广大消费者接受。”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
冰皮月饼的做法步骤
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1成品。 -
2成品1。 -
3【彩色冰皮月饼】材料：糯米粉45克粘米粉40克澄粉20克牛奶185克糖45克玉米油20克馅料：红莲蓉250克模具：50克月饼模首先将牛奶、糖和玉米油混合搅拌好。 -
4然后筛入各种的粉。 -
5用手抽搅拌至顺滑状态。 -
6盖上保鲜膜放入微波炉，高火4分钟左右、取出，稍微放温，然后揉成劲道的面团、同时取少许分别加一滴的食用红色素和黄色色素揉均匀。 -
7将馅料分成30克一个。 -
8揉好的水晶冰皮分成20克一个。 -
9按照月饼胚上的样子，分别放上红色冰皮和黄色冰皮。 -
10取一个面团按成冰皮，然后包入馅料。 -
11虎口收拢滚成椭圆形，然后放入月饼模具中。 -
12盘子上撒少许熟糕粉，将月饼按压出来即可。
小窍门
冰皮要趁热多揉揉，这样才更有柔韧性好操作。
使用的厨具：微波炉、蒸锅
所属分类：
甜品
中秋