“搜罗了一圈，好像松露和蛋的搭配比较多，那就来个松露煎蛋。
据说，把松露切片放入蛋液中静置数小时，可以让松露的味道充分进入蛋液中。按照一贯的做法，煎成一个蛋饼。底部煎好，翻面，松露被扣了过来，几乎完全看不到了。不过，鸡蛋蓬松金黄，看起来很不错。甚是欢喜，于是乐极生悲，一颠勺，把个蛋饼折成了两半。好在没有毁得太惨，两半拼合，居然也不怎么看得出来。
香。。。。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
松露煎蛋的做法步骤
-
1用料：鸡蛋1个，松露1小颗，鸡粉适量 -
2鸡蛋磕入碗中，加入鸡粉搅拌均匀。 -
3松露洗净切片， -
4放入蛋液中， -
5搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏数小时后取出。 -
6锅烧热，倒油， -
7倒入松露蛋液。 -
8盖上盖子，小火煎片刻。 -
9揭盖，表面蛋液呈半凝固状态， -
10翻面，将另一面煎熟， -
11出锅装盘，表面撒葱花点缀。
小窍门
盖上盖子煎表面成熟会更快，
煎烙时用小火，以防焦而不熟。
也可以根据自己喜好只煎一面。
煎烙时用小火，以防焦而不熟。
也可以根据自己喜好只煎一面。
使用的厨具：平底锅
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