“葱：常用于平时饭菜中，有增香增色的作用，辛辣开胃；民间俗语常说：“吃好葱姜蒜，病疼少一半”，充分说明了“葱”不但是很好的调味品，而且还是治疗疾病的好帮手；它虽然普通，但是营养价值、医用价值都非常丰富，具有解毒调味、治疗风寒感冒、阴寒腹痛等多种症状的作用。
葱：也可以用于西点烘焙中，比如：香葱面包卷、香葱火腿面包、香葱蛋糕卷等等。
而今儿则想与大家分享这款曲奇，特别之处就是加了：香葱；葱香正好解了黄油的甜腻，所以比平时甜味曲奇会更能吸引你的味蕾；醇香、酥脆的口感中带着淡淡的咸味；就连我80多岁老妈都非常喜欢吃，老人家还说：很向过去的“万年青饼干”呢；只是不能给老人家多吃哟~~~”
食材明细
- 葱香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香葱牛奶曲奇的做法步骤
-
1备好食材、黄油提前软化到位 -
2香葱洗净切沫备用 -
3黄油、食盐稍打顺滑后加入糖粉、再打至蓬松变白 -
4分次加入温热牛奶、每加一次打至融合后再加下一次 -
5同样的方法：再分次加入玉米油 -
6直至打到充分融合细滑 -
7倒入香葱沫 -
8用打蛋器搅打均匀 -
9筛入低筋面粉 -
10用刮刀轻拌至无干粉 -
11装入带有裱花嘴的裱花袋中 -
12手持裱花袋在金盘上均匀挤出曲奇面坯 -
13送入预热好的烤箱中层：上下火170度 -
14烘烤20分钟左右、上色即可 -
15真的好香好酥了
小窍门
1、黄油需提前软化，否则会影响曲奇的酥脆口感
2、香葱洗净沥干后只取葱绿部分切碎即可
3、牛奶最好加热至40度左右，这样容易与黄油融合，否则过冷易造成水油分离
4、曲奇坯尽量挤得大小均匀些，否则有的糊了，有的还未熟
5、烘焙温度和时间，请视自家烤箱情况而定
2、香葱洗净沥干后只取葱绿部分切碎即可
3、牛奶最好加热至40度左右，这样容易与黄油融合，否则过冷易造成水油分离
4、曲奇坯尽量挤得大小均匀些，否则有的糊了，有的还未熟
5、烘焙温度和时间，请视自家烤箱情况而定
使用的厨具：电烤箱
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