正宗新疆炒面片的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
新鲜的牛肉肥肉瘦肉分开切。将肥肉炼油，如果没有肥肉。将火锅料中的牛肉代替也可。牛肉多点可以提味。
2
带牛肉超出香味后将洋葱切块放入锅中炒到洋葱不再发出辣味导致本人流泪。
3
将姜切成小粒放入热水泡开待用
4
白菜切片，芹菜切段，一起放入锅中炒匀
5
拿出我们的新疆辣酱倒一大勺到锅中炒匀。
6
将两罐新疆番茄浓缩酱倒入锅内炒匀
7
将盐花椒面白胡椒粉一起倒入锅中翻炒。
8
再将刚才准备的生姜水导入继续翻炒。
9
加入西红柿
10
青椒手撕成片（去籽去辣筋）倒入锅中翻炒。大蒜切成小粒倒入锅中翻炒。加入一勺高汤。没有拿水代替。
11
将面揉成小粗棒，然后压平。切片。尽量保证面片厚点厚度（否则容易化汤）。多用点干粉，不要让面片大块粘起来。
12
烧水煮面片。旁边放一盆凉水准备过凉。面片煮的飘起即可过量。过完凉的面片直接放到旁边的番茄蔬菜锅上面压住下面的菜。
13
在炒锅最上面的面片上面用到入生抽，再用老抽在面片上画一个小圈。然后开始不停的翻炒菜和面片。会颠勺的颠一下勺。等到汤汁抄少，基本粘稠的时候就可出锅。
14
自信的装盘。

1.牛肉最好能有100g。因为牛肉牛油很提味。有时间的可以切成小丁。
2.花椒粉和白胡椒粉很提味。出锅前可以尝下味道。不够可以再加入这两位料和水继续翻炒。
3.面片稍微厚一点不容易化汤，但也不要太厚了。否则会像面筋一样硬，影响口感。

诗文	新疆炒面片
释义	“我们常去拉面馆吃的炒面片。也可用这个方法制作拉条子。” 食材明细主料面粉 500g 洋葱 1头尖椒 4根白菜一小半牛肉 100g 芹菜一棵西红柿 4个辅料新疆番茄浓缩酱 2罐新疆辣酱浓缩酱 1大勺姜 4片大蒜 8瓣调料花椒面 2勺白胡椒粉 2勺盐 2勺老抽 1小勺生抽 2勺酸咸口味炒工艺一小时耗时高级难度新疆炒面片的做法步骤 1 新鲜的牛肉肥肉瘦肉分开切。将肥肉炼油，如果没有肥肉。将火锅料中的牛肉代替也可。牛肉多点可以提味。 2 带牛肉超出香味后将洋葱切块放入锅中炒到洋葱不再发出辣味导致本人流泪。 3 将姜切成小粒放入热水泡开待用 4 白菜切片，芹菜切段，一起放入锅中炒匀 5 拿出我们的新疆辣酱倒一大勺到锅中炒匀。 6 将两罐新疆番茄浓缩酱倒入锅内炒匀 7 将盐花椒面白胡椒粉一起倒入锅中翻炒。 8 再将刚才准备的生姜水导入继续翻炒。 9 加入西红柿 10 青椒手撕成片（去籽去辣筋）倒入锅中翻炒。大蒜切成小粒倒入锅中翻炒。加入一勺高汤。没有拿水代替。 11 将面揉成小粗棒，然后压平。切片。尽量保证面片厚点厚度（否则容易化汤）。多用点干粉，不要让面片大块粘起来。 12 烧水煮面片。旁边放一盆凉水准备过凉。面片煮的飘起即可过量。过完凉的面片直接放到旁边的番茄蔬菜锅上面压住下面的菜。 13 在炒锅最上面的面片上面用到入生抽，再用老抽在面片上画一个小圈。然后开始不停的翻炒菜和面片。会颠勺的颠一下勺。等到汤汁抄少，基本粘稠的时候就可出锅。 14 自信的装盘。小窍门 1.牛肉最好能有100g。因为牛肉牛油很提味。有时间的可以切成小丁。 2.花椒粉和白胡椒粉很提味。出锅前可以尝下味道。不够可以再加入这两位料和水继续翻炒。 3.面片稍微厚一点不容易化汤，但也不要太厚了。否则会像面筋一样硬，影响口感。使用的厨具：炒锅所属分类：面食
随便看	冰糖水果藕圆西红柿热汤面奶香南瓜糊双薯泥小白菜土豆泥豆腐饼干条紫薯饼干糯米蛋戴兔帽的猴子自制儿童牛排飞饼小螃蟹美味南煎丸子迷你版糖葫芦黑米玛德琳红枣山药糕糖醋里脊番茄洋葱土豆丝火山土豆泥老妈的私房菜——萝卜樱水泡菜香菇酸辣汤晒巴浪鱼干家常红烧肉虾滑平菇火锅面鱼香白菜酥炸杏鲍菇

食材明细

新疆炒面片的做法步骤

小窍门