“三月草长莺飞，春暖花开。天气一天天暖和起来，人的心情也跟着好起来，爱自己爱生活。即使是一道简简单单的家常菜，稍微花点心思小小改变或者点缀一下，也能带给我们美好的一天。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酱爆鸡丁的做法步骤
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1主要食材合集。 -
2鸡胸肉切丁，加1/4茶匙的盐。
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3再加1汤匙酒酿（没有就用料酒），拌匀。
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4再加1.5茶匙的淀粉，再拌匀，腌10分钟。
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5再加1汤匙的油，拌匀。
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6胡萝卜和黄瓜切丁。
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7取一个碗调酱汁，1汤匙酱油。
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8再加1汤匙豆瓣酱，搅拌均匀。
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9锅烧热，倒入稍微多一点的油，烧到七成热，将鸡肉丁滑炒变色，然后盛起。
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10留少量底油，倒入胡萝卜翻炒断生。
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11倒入前面炒好的鸡丁还有黄瓜丁，翻炒几下。
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12最后倒入酱汁，翻炒拌匀就好了。
小窍门
1、鸡肉用鸡胸肉鸡腿肉都可以，但是不要有骨头。丁不要切太大，煸炒的时候变色就可以盛起，时间长了容易柴。先用盐等稍微调下味，腌10分钟入味了，再加油锁住水分。
2、配菜可以适当调整一下，胡萝卜、土豆、青椒、红椒、莴笋、黄瓜等都可以，颜色丰富，营养也更全面。
3、如果口感喜甜的话，也可以用甜面酱来炒。
2、配菜可以适当调整一下，胡萝卜、土豆、青椒、红椒、莴笋、黄瓜等都可以，颜色丰富，营养也更全面。
3、如果口感喜甜的话，也可以用甜面酱来炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜