“酥软的披萨外皮，芝士夹杂肉香。披萨刀轻轻切开，肉酱跟芝士倾泻而出，手轻轻一拉，芝士拉丝而上，顿时整个房间都是芝士跟肉酱的香气，仿佛整个人都浸泡肉酱芝士当中。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
熔岩芝士肉酱披萨的做法步骤
-
1先制作饼底，将把所有干性材料倒入盆里。 -
2加入植物油。 -
3启动厨师机，边搅拌边倒入水。 -
4搅拌至表面光滑，滚圆放入烤箱发酵。 -
5发酵的过程中，可以先制作肉酱，把猪肉和牛肉剁烂。 -
6放入调味料，搅匀，进行腌制。 -
7把洋葱、番茄切小粒、口蘑切薄片。 -
8锅里放入适量植物油，热锅后，倒入番茄煮烂。 -
9加入菇片和洋葱粒，拌匀。 -
10倒入番茄酱和适量的水。 -
11煮沸后，把肉倒入，熬至收汁即可。 -
12面团发酵至2倍大，戳洞不反弹。 -
13取出面团，用擀面杖进行排气。 -
14烤盘刷上植物油。 -
15把面团铺在模具上面。 -
16放入芝士条，或者用马苏里拉芝士揉成长条状。 -
17先把4个角的面团按压下去。 -
18再把剩下的角也按压进去，要留空隙露出芝士。 -
19用叉子先把按压下去的面皮戳孔，然后把剩下的地方也戳孔。 -
20饼底先放入一层马苏里拉芝士。 -
21再抹上肉酱。 -
22最后放入少许马苏里拉芝士。 -
23放入烤箱烘烤，上下火200度，约15分钟。
小窍门
Tip
1.肉酱一定要熬至收汁，不然饼底烤完后变成湿湿的。
2.模具刷油，可以使饼皮烘烤后变脆。
1.肉酱一定要熬至收汁，不然饼底烤完后变成湿湿的。
2.模具刷油，可以使饼皮烘烤后变脆。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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