“用南瓜揉面做包子不加一滴水包子皮特别好吃，又松又软，这次包的肉和茄子做的馅，嫩嫩的茄子做出的包子汤汁特别多，吃一口香极了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
南瓜茄子小笼包的做法步骤
-
1食材备好。 -
2南瓜切片蒸熟。 -
3肉切成细细的肉泥加入适量料酒。 -
4加入适量生抽。 -
5加少许蚝油。 -
6撒点白胡椒粉。 -
7加入少许白糖。 -
8适量盐加入。 -
9加点老抽适量清水搅打上劲。 -
10加上葱花，姜末放冰箱先冷藏一会儿。 -
11.茄子切成小颗粒用清水泡上。 -
12面粉里加上酵母粉搅匀。 -
13蒸熟的南瓜降温到差不多三四十度是压成泥。 -
14.面粉中加入南瓜泥。 -
15搅拌成絮状。 -
16揉成光滑的面团饧发至2倍大。 -
17.茄子捞出挤干水分。 -
18放到肉馅里加入香油搅匀。 -
19发好的南瓜面团取出放在案板上揉光排气。 -
20分成小份擀成中间厚转圈薄的包子皮。 -
21包上茄子猪肉馅儿饧发10分钟。 -
22大火蒸10分钟焖两分钟。 -
23蒸好的。 -
24超级好吃的南瓜茄子饱包。
小窍门
南瓜泥和面没有经验就要分次加入面粉搅拌成絮状就可以了，刚蒸熟南瓜泥比较烫不适合揉面会把酵母菌烫熟影响发酵，必须等到不烫时才能揉面。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
包子
午餐
晚餐