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诗文
炒茄子
释义
“非常非常简单的一道下饭菜,爱吃辣的人应该会更喜欢。”
食材明细
主料
紫茄子
2-3根
辣椒
长条的辣椒6-10只,按个人喜辣程度
辅料
葱
7-8根
蒜头
3-4瓣
配料
盐
1-2勺
鸡精
1勺
酱油
3勺
油
适量
中辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
杀茄子的做法步骤
1
茄子洗净,先竖切,再横切成如图小块。放入电饭煲煮熟,10-15分钟即可。
2
个人比较爱吃辣,选用的比较辣的青椒,切成如图小粒。
3
蒜头切碎。葱切碎。备用。
4
茄子煮熟后捞起,沥干水。将葱花铺在茄子上。放边备用。
5
锅热后倒入油,铺锅底即可。放入蒜煎香。
6
在已煎香的蒜上放入辣椒,此时加入1-2勺盐,用锅铲按压。不想太辣就多煎一会。
7
觉得辣椒Ok了加入酱油,多加些没关系,以辣椒变色为标准。稍微翻炒后加水,水量大概能盖住茄子为准。煮开。
8
水沸后再煮2-3分钟即可关火。加入鸡精或者味精拌匀。将辣椒均匀洒在茄子和葱花上,待其入味。也可稍微搅拌一下。大功告成。
使用的厨具:电饭煲、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/16 9:12:51