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诗文 炒茄子
释义
炒茄子的做法
“非常非常简单的一道下饭菜,爱吃辣的人应该会更喜欢。”

食材明细

主料
  • 紫茄子 2-3根
  • 辣椒 长条的辣椒6-10只,按个人喜辣程度
辅料
  • 7-8根
  • 蒜头 3-4瓣
配料
  • 1-2勺
  • 鸡精 1勺
  • 酱油 3勺
  • 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

杀茄子的做法步骤

  • 炒茄子的做法步骤:1
    1
    茄子洗净,先竖切,再横切成如图小块。放入电饭煲煮熟,10-15分钟即可。
  • 炒茄子的做法步骤:2
    2
    个人比较爱吃辣,选用的比较辣的青椒,切成如图小粒。
  • 炒茄子的做法步骤:3
    3
    蒜头切碎。葱切碎。备用。
  • 炒茄子的做法步骤:4
    4
    茄子煮熟后捞起,沥干水。将葱花铺在茄子上。放边备用。
  • 炒茄子的做法步骤:5
    5
    锅热后倒入油,铺锅底即可。放入蒜煎香。
  • 炒茄子的做法步骤:6
    6
    在已煎香的蒜上放入辣椒,此时加入1-2勺盐,用锅铲按压。不想太辣就多煎一会。
  • 炒茄子的做法步骤:7
    7
    觉得辣椒Ok了加入酱油,多加些没关系,以辣椒变色为标准。稍微翻炒后加水,水量大概能盖住茄子为准。煮开。
  • 炒茄子的做法步骤:8
    8
    水沸后再煮2-3分钟即可关火。加入鸡精或者味精拌匀。将辣椒均匀洒在茄子和葱花上,待其入味。也可稍微搅拌一下。大功告成。
使用的厨具:电饭煲、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 10:58:41