“秋葵又名羊角豆,咖啡黄葵、毛茄,原产于非洲,20世纪初由印度引入我国。是很有营养的一种蔬菜,尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐。”
食材明细
秋葵炒虾仁的做法步骤
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1 材料:秋葵250克,虾仁150克,红黄彩椒适量,蒜半头,盐、食用油适量。
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4 秋葵清水清洗,加一茶匙盐,这样秋葵表面的绒毛容易洗掉。
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6 彩椒切玉兰片形状,秋葵尽量减少胶质、营养素流失去蒂斩成5厘米以上的段,蒜切成蒜米。
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小窍门
秋葵口味鲜美,炒制时间不要太久,需快速翻炒,盐要出锅前放入。
使用的厨具:炒锅
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