“秋葵又名羊角豆，咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
秋葵炒虾仁的做法步骤
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1材料：秋葵250克，虾仁150克，红黄彩椒适量，蒜半头，盐、食用油适量。 -
2虾仁化开，或者鲜虾剥仁。 -
3虾仁用少量淀粉调拌均匀。 -
4秋葵清水清洗，加一茶匙盐，这样秋葵表面的绒毛容易洗掉。 -
5清洗干净的秋葵。 -
6彩椒切玉兰片形状，秋葵尽量减少胶质、营养素流失去蒂斩成5厘米以上的段，蒜切成蒜米。 -
7锅预热加入食用油，下入蒜米炒香。 -
8滑入虾仁翻炒均匀。 -
9下入秋葵快速翻炒均匀。 -
10下入青红椒片快速翻炒均匀。 -
11加入食盐适量。 -
12快速翻炒均匀出锅。
小窍门
秋葵口味鲜美，炒制时间不要太久，需快速翻炒，盐要出锅前放入。
使用的厨具：炒锅
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