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诗文 迷你可颂
释义
迷你可颂的做法

食材明细

主料
  • 高粉 500克
  • 酵母 8克
  • 细砂糖 50克
  • 10克
  • 奶粉 15克
  • 280克
  • 黄油 50克
  • 片状黄油 200克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

迷你可颂的做法步骤

  • 迷你可颂的做法步骤:1
    1
    除片状黄油外的材料入面包机和面一次约20分钟至光滑的面团即可,不进行基础发酵。
  • 迷你可颂的做法步骤:2
    2
    活成光滑面团,平均分成两份,这样比较好操作,摊成片入冰箱冷冻30分钟,或者冷冻过夜,第二天和片状黄油一起解冻至差不多软硬,再操作。
  • 迷你可颂的做法步骤:3
    3
    黄油解冻稍微软化,我分成两份来操作,每份黄油100克,案板撒面粉,擀成合适大小的方形。
  • 迷你可颂的做法步骤:4
    4
    冷冻好的面团擀成圆形,把擀好的黄油包入。
  • 迷你可颂的做法步骤:5
    5
    把黄油包起来。
  • 迷你可颂的做法步骤:6
    6
    包好后擀成长方形。
  • 迷你可颂的做法步骤:7
    7
    擀好后的面片。
  • 迷你可颂的做法步骤:8
    8
    第一次三折,从两边往中间折。
  • 迷你可颂的做法步骤:9
    9
    折好再次擀开,我一共进行了2次三折,也可以进行3次三折,依据自己的喜好。
  • 迷你可颂的做法步骤:10
    10
    擀成0.5厘米薄片,切成底7厘米,高12厘米的等腰三角形。
  • 迷你可颂的做法步骤:11
    11
    底中间切一小下。
  • 迷你可颂的做法步骤:12
    12
    如图卷起。
  • 迷你可颂的做法步骤:13
    13
    一直这样卷起来。
  • 迷你可颂的做法步骤:14
    14
    二发后刷蛋液。
  • 迷你可颂的做法步骤:15
    15
    烤箱预热220度烤20分钟左右。
  • 迷你可颂的做法步骤:16
    16
    注意观察小心烤糊了,上色均匀出锅。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 面包  
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更新时间:2025/3/15 7:21:40