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诗文
迷你可颂
释义
食材明细
主料
高粉
500克
酵母
8克
细砂糖
50克
盐
10克
奶粉
15克
水
280克
黄油
50克
片状黄油
200克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
高级 难度
迷你可颂的做法步骤
1
除片状黄油外的材料入面包机和面一次约20分钟至光滑的面团即可,不进行基础发酵。
2
活成光滑面团,平均分成两份,这样比较好操作,摊成片入冰箱冷冻30分钟,或者冷冻过夜,第二天和片状黄油一起解冻至差不多软硬,再操作。
3
黄油解冻稍微软化,我分成两份来操作,每份黄油100克,案板撒面粉,擀成合适大小的方形。
4
冷冻好的面团擀成圆形,把擀好的黄油包入。
5
把黄油包起来。
6
包好后擀成长方形。
7
擀好后的面片。
8
第一次三折,从两边往中间折。
9
折好再次擀开,我一共进行了2次三折,也可以进行3次三折,依据自己的喜好。
10
擀成0.5厘米薄片,切成底7厘米,高12厘米的等腰三角形。
11
底中间切一小下。
12
如图卷起。
13
一直这样卷起来。
14
二发后刷蛋液。
15
烤箱预热220度烤20分钟左右。
16
注意观察小心烤糊了,上色均匀出锅。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 面包
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更新时间:2025/3/15 7:21:40