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诗文
脏脏小贝
释义
“跟厨娘卷卷学做的网红脏脏小贝。”
食材明细
主料
大鸡蛋
4个
玉米油
40g
牛奶
45g
可可粉
15g
低粉
45g
白砂糖
40g
巧克力香缇奶油
黑巧克力
25g
淡奶油
200g
细砂糖
20g
调料
法芙娜可可脆珠
适量
奶香 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
普通 难度
脏脏小贝的做法步骤
1
玉米油和可可粉混合均匀。
2
加入牛奶搅匀。
3
筛入低粉搅拌。
4
加入蛋黄。
5
划一字搅拌到顺滑。
6
加1/3蛋白搅拌。
7
全部倒入蛋白盆中翻拌均匀。
8
倒入烤盘轻震一下。
9
烤箱提前预热150度中层20分钟(时间温度仅供参考)
10
25克巧克力加入20克淡奶油加热搅拌均匀。
11
完全晾凉后加入180克淡奶油20克细砂糖打发到不流动状态。
12
出炉后的蛋糕片晾凉后撕掉油布。
13
抹上一层薄薄的巧克力奶油。
14
卷起来,切成4厘米一个。
15
中间再切一刀(不要切断了)
16
挤入巧克力奶油。
17
撒上可可粉。
18
沾上巧克力脆珠。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 甜品 下午茶
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更新时间:2025/3/18 10:25:37