“上次用的黄桃罐头做了一次翻转。这次，用自制的糖水桃子再来一次翻转。早知道要用它来翻转，当初做这糖水的时候就不切这么碎了”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
焦糖桃子翻转蛋糕的做法步骤
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1准备表面果料。将糖水桃子控干 -
2控去水分的桃子倒入锅中， -
3中小火炒至呈浅焦糖色，离火晾凉 -
48寸活底圆模中撒入红糖 -
5撒上葡萄干 -
6将炒好的桃子摆在圆模底部，备用 -
7准备蛋糕料 -
8鸡蛋磕入打蛋盆中，倒入白砂糖 -
9用厨师机搅打 -
10打至蛋泡起堆，并且不会很快消失，打发完成 -
11分3-4次筛入低筋粉， -
12翻拌均匀 -
13挖一部分蛋糕糊到小盆中，倒入植物油 -
14翻拌均匀 -
15倒回大盆中 -
16翻拌均匀 -
17倒入铺好桃子的模具中，轻轻磕出大泡 -
18放入预热180度的烤箱，中层，烤约30分钟，表面金黄，出炉 -
19晾凉后脱模
小窍门
模具底部可以抹少许黄油，以便于脱模
红糖不宜过多，以免受热溶化从底部流出
也可以换做其他水果来做翻转蛋糕。
红糖不宜过多，以免受热溶化从底部流出
也可以换做其他水果来做翻转蛋糕。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
甜品
下午茶