“喜欢Lotus的焦糖饼干，想着自己能否做出相同的口味，于是自制了焦糖浆，尝试制作，历经三次调整配方，终于做出了满意的口感。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
焦糖饼干的做法步骤
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1自制焦糖浆放凉备用，配方详见我另一张菜谱。 -
2黄油室温软化好，用打蛋器打至顺滑。
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3分数次加入打散的蛋液，搅打均匀。
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4称取50g焦糖浆，加入黄油里搅拌均匀。
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5加入红糖，搅拌均匀。（红糖事先要把里面的大颗粒用擀面杖擀碎，不然烤好的饼干也会有颗粒物，影响口感）
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6筛入低粉，小苏打肉桂粉和盐。（肉桂粉是增加风味，没有可以不加）
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7揉成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。（加入糖浆的面团会非常黏，可以带上手套操作）
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8取出面团，套上保鲜膜用模具定型后，再放入冰箱冷冻室冷冻1个小时左右。
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9取出变硬的面团，用刀切成厚度为0.5cm左右长方片。
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10把饼干片放到烤盘中，每个间距大概在1-1.5cm左右，烤箱提前预热，170度，中层，12分钟左右。如果喜欢软一点的风味，烤8-9分钟即可。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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