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诗文 香煎老虎虾
释义
香煎老虎虾的做法

食材明细

主料
  • 老虎虾 3只/单人份
辅料
  • 黄油 适量
  • 香菜末 适量
  • 海盐 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 柠檬 适量
  • 蒜蓉 一头
  • 白兰地 一勺
  • 橄榄油 适量
  • 蒜香 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香煎老虎虾的做法步骤

  • 香煎老虎虾的做法步骤:1
    1
    准备好食材,老虎虾要新鲜,否则非常影响口感
  • 香煎老虎虾的做法步骤:2
    2
    老虎虾挑虾线,去皮,头尾不要去掉。先将盐、黑胡椒末、蒜蓉和香菜末撒在老虎虾上面码料,然后倒些橄榄油和挤些柠檬汁淹浸。
  • 香煎老虎虾的做法步骤:3
    3
    腌15分钟左右用平底锅开始煎,锅中倒少许橄榄油把码料和虾放入锅中,待虾变色翻面再撒入黑胡椒和放入黄油块,烹入白兰地,不断摇晃锅免得粘锅,两面都煎熟就可以摆盘
  • 香煎老虎虾的做法步骤:4
    4
    配菜根据口味随意搭配,我搭配了蚝油杏鲍菇和白灼菜心

小窍门

1、切忌老虎虾不要去头去尾。
2、煎虾的时候我喜欢用黑胡椒碎,这样黑胡椒味道更重。
3、黄油一定要后放,否则容易糊锅,先放的是橄榄油,不喜欢黄油味道的可不放。
4、最好先用白兰地,如果没有最好用洋酒代替威士忌等,别用料酒啊。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/18 15:53:10