食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧排骨的做法步骤
-
1排骨冲洗干净。 -
2凉水下锅煮。
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3大火烧开撇去浮沫后转小火，炖大概半小时。
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4葱姜蒜备好。
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5捞出控水，煮排骨的汤不要扔。
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6锅中倒少许油，放冰糖，喜欢甜口的可以多放。
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7小火慢慢炒冰糖，炒至焦糖色，冒小气泡。
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8放入排骨翻炒均匀，让每一段排骨都挂色。
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9小火慢炒至外表微焦。
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10放入葱姜蒜。
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11加入之前煮排骨的汤，没过排骨，加入料酒酱油大料，大火烧开后转小火炖30分钟。
-
12汤汁收干出锅，挑出去葱姜蒜配料，这样看着干净些。
小窍门
喜欢软烂口感的，后期可以多炖一会儿，只要汤加的够就可以。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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中式宴请
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