食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
罗宋汤的做法步骤
-
1洋葱、圆白菜洗净去皮，切块。 -
2芹菜择洗，胡萝卜、马铃薯去皮，分别切丁。 -
3番茄洗净,去皮切块. -
4牛肉洗净切小块，入沸水锅中焯去血水。 -
5炖锅中加足量水、半个洋葱、香叶、蒜瓣2-3个烧热，放入牛肉块大火煮沸。 -
6转至小火慢炖1小时，将洋葱、香叶、蒜瓣取出。 -
7锅置火上适量黄油化开，倒入番茄酱、番茄块加适量红酒炒到番茄块变软烂、番茄酱颜色深红。 -
8将番茄倒入牛肉锅中，小火继续慢炖。 -
9锅置火上少许黄油化开，将洋葱块煸炒出香味，调入牛肉锅中。 -
10另起锅少许黄油化开，放入胡萝卜、马铃薯、芹菜丁、圆白菜煸炒至蔬菜脱水。 -
11将炒好的蔬菜倒入牛肉锅中，加入盐、白糖，继续小火慢炖。 -
12锅置火上适量黄油化开，加少许面粉炒出香味；离火倒入牛奶搅拌均匀。 -
13奶汁倒入牛肉锅中搅匀，小火煮开。 -
14关火，研磨少许胡椒碎入锅即可。
使用的厨具：汤锅
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