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诗文
浓情罗宋汤
释义
食材明细
主料
牛腱子肉
500
辅料
圆白菜
50
洋葱
50
芹菜
50
番茄
1个
马铃薯
1个
胡萝卜
1个
配料
盐
适量
黑胡椒
适量
香叶
适量
面粉
适量
酱油
适量
红酒
适量
番茄酱
适量
白糖
适量
其他 口味
炖 工艺
数小时 耗时
高级 难度
罗宋汤的做法步骤
1
洋葱、圆白菜洗净去皮,切块。
2
芹菜择洗,胡萝卜、马铃薯去皮,分别切丁。
3
番茄洗净,去皮切块.
4
牛肉洗净切小块,入沸水锅中焯去血水。
5
炖锅中加足量水、半个洋葱、香叶、蒜瓣2-3个烧热,放入牛肉块大火煮沸。
6
转至小火慢炖1小时,将洋葱、香叶、蒜瓣取出。
7
锅置火上适量黄油化开,倒入番茄酱、番茄块加适量红酒炒到番茄块变软烂、番茄酱颜色深红。
8
将番茄倒入牛肉锅中,小火继续慢炖。
9
锅置火上少许黄油化开,将洋葱块煸炒出香味,调入牛肉锅中。
10
另起锅少许黄油化开,放入胡萝卜、马铃薯、芹菜丁、圆白菜煸炒至蔬菜脱水。
11
将炒好的蔬菜倒入牛肉锅中,加入盐、白糖,继续小火慢炖。
12
锅置火上适量黄油化开,加少许面粉炒出香味;离火倒入牛奶搅拌均匀。
13
奶汁倒入牛肉锅中搅匀,小火煮开。
14
关火,研磨少许胡椒碎入锅即可。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类 汤羹 老人 夏季食谱 本帮菜 晚餐 烛光晚餐
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更新时间:2026/5/16 4:34:06