“总吃白煮蛋就会腻，变着花样吃——可乐卤蛋。可乐是碳酸饮料，碳酸能去掉鹌鹑蛋的蛋腥味，鹌鹑又可以吸入可乐淡淡的的香气，即营养健康又是美味佳肴。亲也可以用鸡蛋来做。”
食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
可乐卤蛋的做法步骤
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1鹌鹑蛋煮熟剥去外壳冲净 -
2热锅凉油，加入冰糖小火慢慢炒化（油不要多，可以润锅即可）
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3颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可
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4迅速倒入少量开水，即成糖色（切记：一定要开水，不然会炸的）
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5倒入鹌鹑蛋上色，入大料、花椒、香叶、桂皮、丁香
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6加入可乐，调入盐开始煮
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7煮大约10分钟关火，不要捞出泡一晚即可。
小窍门
1、刚煮好的鹌鹑蛋放凉水一会，就很容易剥皮了。
2：炒的过程中一定不能大火，否则就易焦。
3：糖色里冲入一定要开水，不然会炸的。
2：炒的过程中一定不能大火，否则就易焦。
3：糖色里冲入一定要开水，不然会炸的。
使用的厨具：煮锅
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