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诗文 琥珀核桃仁
释义
琥珀核桃仁的做法
“核桃含有丰富的未饱和脂肪酸,具有健脑之功效,购买的琥珀核桃最大的问题是核桃不新鲜,所以,自己做上一些给孩子日常食用,健康美味!”

食材明细

主料
  • 生核桃仁 500克
辅料
  • 冰糖 50克
  • 色拉油 500克
  • 甜味 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

琥珀核桃仁的做法步骤

  • 琥珀核桃仁的做法步骤:1
    1
    生核桃仁,选购时注意颜色,色彩均匀为好,放入热水锅中煮三分钟,然后浸泡五分钟,冲洗干净后控干表面水分,免得入油锅溅油。
  • 琥珀核桃仁的做法步骤:2
    2
    锅中放入150克左右的水,然后放入冰糖50克,如果孩子小可以糖减掉一些量。慢火熬糖,熬至粘稠开始冒泡的时候加入核桃仁翻炒,均匀蘸上糖浆。
  • 琥珀核桃仁的做法步骤:3
    3
    在锅中倒入500克色拉油烧热,将蘸好糖的核桃仁倒入油中,油炸三分钟左右,注意火不要太大,核桃仁稍一变色即可,注意不要炸糊,个人经验边炸边尝,9成熟即可,捞出后表面的油还是很烫,凉了刚刚好,要是炸至刚好,实际上就已经火大了。
  • 琥珀核桃仁的做法步骤:4
    4
    出锅装盘,凉凉后装入保鲜盒,每次不要多食。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 甜品   家常菜   农家菜  
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更新时间:2025/3/15 4:45:23