食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
薄脆苏打饼干的做法步骤
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1制蛋壳粉：将蛋壳洗净，撕去白膜，在锅里小火慢慢烘焙至酥脆后，用擀面杖擀成粉末。 -
2将面团的材料揉和在一起，活成面团，盖上保鲜膜室温发酵30分钟。 -
3将油酥配料也活成面团（黄油要隔水融化）。 -
4将面团擀成长方形面片。 -
5将一边从三分之一处向中间折叠。另一面也向中间折。完成第一次三折。 -
6折好后收口向下，再重复4.5步骤两次。 -
7三轮三折后，将面皮擀成长方形，中间放上油酥。 -
8把油酥压扁后，再用擀面杖一压，让油酥变成片状。 -
9把一边的面皮翻过来，盖在油酥上。另一面也翻过来，盖在油酥上。.用手把两端捏死，包好油酥。 -
10包裹好后再重复三轮三折。最后擀成薄薄的面片，用叉子在面皮上刺上均匀的小孔。 -
11用喜欢的模具切花，或者直接用刀切成正方形。 -
12排入烤盘，放温暖的地方进行最后发酵。20--30分钟，面片略微变厚即可放入预热好的烤箱。180度，20分钟。
所属分类：
烘焙
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