正宗巧克力蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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蛋清和蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里。
2
蛋黄里放入10克糖搅拌均匀。
3
加入30克色拉油搅拌均匀。
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加入30克牛奶搅拌均匀。
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50克低粉过刷后倒入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
6
蛋清里挤入几滴柠檬汁，用打蛋器打发到鱼眼发泡。
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第一次加入10克糖是打至比原来的大一倍，第二次放入10克糖打至有纹路状态，第三次放入10克糖打到硬性发泡状态。（短直的小尖角）
8
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
9
将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。
10
将蛋糕糊装入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡。放烤箱中下层，135度，烤约35分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。
11
300克淡奶油里放入30克绵白糖，5克可可粉。
12
打发至裱花状态。
13
戚风蛋糕分成三片。
14
取一片蛋糕片，蛋糕上放上淡奶油抹平，然后放继续放第二片蛋糕片。再放上淡奶油抹平。
15
直至三片蛋糕片全部放完，全部抹平，
16
再把蛋糕的侧面也抹平。
17
裱花袋里装入打发好的淡奶油，用裱花嘴在蛋糕的底部和上面挤一圈。
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8克蛋白放入50克糖粉，加入少许胡萝卜汁打发至浓稠状态打到滴落的线条不容易变平整就可以了，装入裱花袋。
19
裱花袋煎一个小口，然后在蛋糕顶部画横线即可。
20
再画竖线，蛋糕外侧用把勺子把杏仁片沾上去，放上樱桃装饰一下即可

诗文	巧克力蛋糕
释义	“玩烘焙这么久，还是第一次把糖霜装饰在蛋糕上面，而且这次大赛规定不允许用色素，怎样把糖霜的颜色变漂亮呢，想到冰箱里还有少许胡萝卜汁，那么就把胡萝卜汁放入蛋白里与糖粉一起打吧，但怎么样也打发不到浓稠状态，好在裱花时，煎了一个很小的小口，正好可以让糖霜缓缓的流出了，划出来的线条还不错，用樱桃简单装饰一下，可可味蛋糕即可食用啦！” 食材明细主料鸡蛋 3个牛奶 30克色拉油 30克低筋面粉 50克绵白糖 70克辅料淡奶油 300克可可粉 5克蛋白 8克糖粉 50克胡萝卜汁少许杏仁片少许甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度巧克力蛋糕的做法步骤 1 蛋清和蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里。 2 蛋黄里放入10克糖搅拌均匀。 3 加入30克色拉油搅拌均匀。 4 加入30克牛奶搅拌均匀。 5 50克低粉过刷后倒入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。 6 蛋清里挤入几滴柠檬汁，用打蛋器打发到鱼眼发泡。 7 第一次加入10克糖是打至比原来的大一倍，第二次放入10克糖打至有纹路状态，第三次放入10克糖打到硬性发泡状态。（短直的小尖角） 8 取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。 9 将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。 10 将蛋糕糊装入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡。放烤箱中下层，135度，烤约35分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。 11 300克淡奶油里放入30克绵白糖，5克可可粉。 12 打发至裱花状态。 13 戚风蛋糕分成三片。 14 取一片蛋糕片，蛋糕上放上淡奶油抹平，然后放继续放第二片蛋糕片。再放上淡奶油抹平。 15 直至三片蛋糕片全部放完，全部抹平， 16 再把蛋糕的侧面也抹平。 17 裱花袋里装入打发好的淡奶油，用裱花嘴在蛋糕的底部和上面挤一圈。 18 8克蛋白放入50克糖粉，加入少许胡萝卜汁打发至浓稠状态打到滴落的线条不容易变平整就可以了，装入裱花袋。 19 裱花袋煎一个小口，然后在蛋糕顶部画横线即可。 20 再画竖线，蛋糕外侧用把勺子把杏仁片沾上去，放上樱桃装饰一下即可小窍门抹面的淡奶油不需要打的太发，裱花的淡奶油要打的发一点。使用的厨具：电烤箱所属分类：甜品小清新生日学生
随便看	皇冠戚风蛋糕豆沙包与胖馒头五花肉梅豆炒西瓜皮雪菜肉丝面疙瘩水瓜滚豆腐弹牙肉饼河虾炒丝瓜笋干菜炒梅豆粤西猪脚姜丝瓜炒毛豆糖浸番茄豉油鸡家常小炒肉胡萝卜蒜苔炒肉片芥兰炒蛋啤酒鸡翅自制蜜红豆——粒粒饱满，次次成功珍珠丸子包子红豆烧仙草 —— 夏天吃去火气，冬天吃暖心间！梅菜笋丝鸡蛋煎饼和金针菇笋丝鸡蛋煎饼葡萄酒焖鸡翅芒果干与芒果汁排骨蔬菜汤培根蛋炒饭

食材明细

巧克力蛋糕的做法步骤

小窍门