“之前试了全用火龙果汁。结果成品出炉凉了颜色就没了。所有第二次加了紫薯。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
真假火龙果面包的做法步骤
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1红色面包采用后油法揉至扩展阶段加入黄油揉至完全扩展阶段 -
2火龙果心的材料也是后黄油法揉至完全扩展阶段
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3然后把两个面团放进面包机进行发酵一个面团用油纸包避免混色。
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4发酵至两倍大的面团
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5取出面团排气
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6两个面团分别分成大小一致的六个小面团。整理成小圆包
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7把紫色的面团擀成圆薄片厚度在0.5厘米！
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8把芝麻面团放在紫色面皮上
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9包起来。留一点皮在接近内面团的地方捏紧。多余的紫色面团也捏紧
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10用剪刀把多余的部分剪成四块。稍微拉长一点
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11在另一端剪上三个小的剂子
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12然后在面团背上也剪出比较长条子稍微整理一下
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13全部整理好后放在铺好油纸的烤盘上
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14烤箱预热190度。这个时候整理好的面团进行二次发酵
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15二次发酵好后上下火烤18分钟。一盘烤了20分钟。烤过了
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16这个盘烤了18分钟颜色就好了
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17烤好了出炉放凉即可吃了
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18像不像啊
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19切开看看
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20成品观赏
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21成品观赏
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22成品观赏
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23成品观赏
小窍门
菜谱中的温度根据自己的烤箱调节。面团的牛奶看米粉的吸水量留一点加减！
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙