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诗文 仙草阁私房菜(无肉不欢)--正月初九儿时的回忆腊肠蒜薹
释义
仙草阁私房菜(无肉不欢)--正月初九儿时的回忆腊肠蒜薹的做法
“蒜薹是小时候过节餐桌上上镜率很高的菜
小的时候过春节不像现在蔬菜这么丰富
黄瓜,西红柿,蒜薹都要算那个时候比较高大上的菜了

吃这道菜的时候让我想起了小时候
一过春节妈妈永远在做饭和搞卫生
特别是进了腊月以后
厨房每晚都会很晚才熄灯

然后每天妈妈都会做很多好吃的东西
然后我每天就是不停的吃吃吃
然后每天莫名的特别亢奋
然后一过春节我一准会消化不良

然后就是从腊月二十三开始天天盼着过除夕
然后过了除夕12点以后就会恋恋不舍有些失落
然后的然后就是初一,初二,初三
然后就是年就这样渐渐过去了
小小的心里多少有些难过

现在想想小的时候真是幸福
因为可以无忧无虑
所以那么开心快乐
无论吃饭还是玩
都是那么简单的快乐

回不去的从前
回不去的简单
回不去的快乐
回不去的回忆”

食材明细

主料
  • 蒜薹 300g
  • 腊香肠 150g
辅料
  • 食盐 3g
  • 白糖 8g
  • 生抽 5g
  • 咸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

腊肠蒜薹的做法步骤

  • 仙草阁私房菜(无肉不欢)--正月初九儿时的回忆腊肠蒜薹的做法步骤:1
    1
    蒜薹洗净切好,备用
  • 仙草阁私房菜(无肉不欢)--正月初九儿时的回忆腊肠蒜薹的做法步骤:2
    2
    腊香肠切好备用
  • 仙草阁私房菜(无肉不欢)--正月初九儿时的回忆腊肠蒜薹的做法步骤:3
    3
    炒锅放油,放入拉长煸炒
  • 仙草阁私房菜(无肉不欢)--正月初九儿时的回忆腊肠蒜薹的做法步骤:4
    4
    放入蒜薹
  • 仙草阁私房菜(无肉不欢)--正月初九儿时的回忆腊肠蒜薹的做法步骤:5
    5
    放入盐,糖,生抽,中小火,煸炒2-4分钟
  • 仙草阁私房菜(无肉不欢)--正月初九儿时的回忆腊肠蒜薹的做法步骤:6
    6
    蒜薹不易煸炒时间过长,否则会软烂,影响口感和美观
  • 仙草阁私房菜(无肉不欢)--正月初九儿时的回忆腊肠蒜薹的做法步骤:7
    7
    关火,秤盘,过完节来点肉,拉长蒜薹

小窍门

1:腊肠要提前煸炒,煸出油,所以煸炒腊肠的时候,放很少油就可以
2:腊肠中火煸炒至变色即可放入蒜薹
3:蒜薹不宜烹饪时间过长,已不变色为宜,过于软烂会影响口感和美观
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 21:42:38