食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
家常版扬州炒饭的做法步骤
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1米饭提前煮好凉凉，隔夜的也很好，煮饭时少放些水
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2所有配料切成小粒状，鸡蛋打散
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3锅内放油烧热至刚刚冒烟，可多放些油，鸡蛋吃油，而且油多些米饭也会更好看更好吃
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4油热后放入蛋液，会看见蛋液迅速在锅内有膨起趋势，倒入米饭快炒翻匀，使鸡蛋均匀包裹在米饭上
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5倒入胡萝卜粒和洋葱粒，加盐变中火翻炒一会
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6感觉胡萝卜和洋葱半熟或快熟了即可倒入火腿粒和黄瓜粒，继续翻炒
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7黄瓜下锅后不易炒久，否则黄瓜出水会导致米饭很黏影响口感，火腿变色基本上就差不多了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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夏季食谱